Cách làm bánh hotdog bằng chảo

Một giữa những yêu ước mà mình nhận được rất nhiều nhất từ bạn đọc Savoury Days là bánh Hot dog kiểu dáng Việt Nam. Ko biết cái brand name này do ai suy nghĩ ra tuy thế quả thực là Hot dog cả nước chẳng có tương tác tí nào với hot dog “kiểu Tây” cả. Nếu như như hình hình ảnh quen ở trong của Hot dog ở bên này là những cái bánh mì mềm kẹp xúc xích bắt đầu nướng nóng bức ở giữa, thêm một con đường mù tạt tốt ketchup chạy dọc thân bánh thì Hot dog kiểu nước ta có hình tam giác, ăn mềm mịn bông xốp hình dáng hơi tương tự bánh bông lan và thông thường sẽ có nhân xúc xích, chà bông (ruốc) hay phô-mai.

Bạn đang xem: Cách làm bánh hotdog bằng chảo

Khi còn ngơi nghỉ VN mình cũng chưa ăn món Hot dog này bao giờ, bắt buộc khi có không ít bạn hỏi cũng tương đối tò dò và đi tìm kiếm công thức. Tham khảo một vài công thức trên mạng thì thấy phần bột bánh chỉ dễ dàng và đơn giản là bột bánh bông lan cơ bản (sponge cake) thôi. Phần “khoai” nhất” là bánh được gia công trong lắp thêm nướng bánh mỳ sandwich để sở hữu hình dạng tam giác. Tuy nhiên vừa rồi làm Dorayaki theo kiểu Sponge cake bản thân thấy tráng chảo cũng không còn gì, đề xuất thử dùng chảo luôn.

So cùng với Dorayaki thì độ thơm ngon của món Hot dog này chắn chắn cũng một 9 một 10. Bánh vô cùng mềm cùng tơi xốp giao diện bông lan, thơm hương thơm vani. Và gồm một điều mình không ngờ là bánh bông lan đẳng cấp này ăn với với phô-mai bò cười và xúc xích vừa lòng vị gớm khủng. Kiểu phệ béo, ngậy ngậy, mằn mặn, ngòn ngọt cùng thơm thơm, rất giản đơn ăn. Bởi vì sau đợt trung thu nhà vẫn còn đấy nhiều trứng muối phải mình mang ra làm luôn. Tác dụng là gồm món Hot dog trứng muối tuyệt bánh bông lan trứng muối cơ mà là tráng chảo (về hương thơm vị thực tế không không giống bánh bông lan trứng muối bột gì cả, chỉ là mỏng mảnh và nhỏ hơn bởi làm bằng chảo thôi).

Cách làm cụ thể như thế này nha:

Nguyên liệu


2 trứng gà một số loại to (60 gram/ trái cả vỏ – Medium size ở nước ngoài) – tách bóc riêng lòng trắng và lòng đỏ1/8 thìa cà phê cream of tartar (hoặc dấm xuất xắc nước cốt chanh lượng tương đương)35 gram đường10 gram sữa tươi ko đường10 gram dầu ăn1/4 thìa cafe vani tách xuất70 gram bột làm bánh ngọt (cake flour)

(*) Ghi chú:

Nên tách trứng lúc trứng còn lạnh xong để trứng về nhiệt độ phòng. Lòng trắng trứng không được bám chất khủng như dầu, bơ, mỡ, lòng đỏ (âu đựng với que đánh trứng cũng cần được sạch và khô, ko dính chất béo), giả dụ có sẽ không đánh bông được.Nếu không tồn tại vani triết xuất (vanilla extract) thì các bạn có thể dùng vani dạng bột hoặc vani chất hóa học dạng ống cố gắng thế. Nhưng chỉ nên dùng một lượng rất nhỏ tuổi vì va-ni này có thể tạo vị đắng đến bánh.70 gram bột bánh ngọt (ở VN hoàn toàn có thể dùng bột mì số 8), có thể thay thế bằng 60 gram bột mì nhiều chức năng trộn số đông với 10 gram bột ngô (corn starch)

Cách làm

Cách làm rõ ràng mời chúng ta xem trong đoạn clip ở dưới. Nếu như không xem được video tại blog, bạn cũng có thể xem trực tiếp bên trên kênh YouTube của Savoury Days nhé.

(Cả bên nhớ nhảy HD sinh hoạt nút bánh xe pháo góc dưới bên phải đặt xem clip đẹp tuyệt nhất nha :) )


Tóm tắt các bước làm gồm có:

(*) chuẩn bị nhân tùy thích, bản thân dùng:

3 – 4 xúc xích loại nhỏ, luộc chín, thái theo từng lát mỏng4 miếng pho-mát bò cười, giảm miếng bé dại và mỏng

Nếu trời nóng, để nhân phía trong gầm tủ lạnh nhằm pho-mát không xẩy ra chảy.

*

1. Đánh tròng trắng trứng cùng với cream of tartar và đường cho gần bông cứng.

2. đến từng lòng đỏ vào, đánh phần đa ở tốc độ thấp. Sau khi cho nhiệt thành đỏ, tất cả hổn hợp bông mịn, màu vàng nhạt.


3. Trộn các sữa, dầu nạp năng lượng và vanilla. đến từng phần nhỏ dại vào âu trứng, đánh hồ hết ở vận tốc thấp. Sau khoản thời gian trộn không còn phần chất lỏng này, các thành phần hỗn hợp sẽ loãng hơn một ít nhưng vẫn mịn cùng bông đặc.

4. Chia bột làm 3 phần. Rây từng phần vào âu, tấn công đều sử dụng máy ở vận tốc thấp nhất. Chỉ đánh tới khi bột vừa hòa quyện hết thì dừng lại. Sau khi trộn xong, hỗn hợp bột vẫn tương đối đặc, không có tương đối nhiều bọt khí to, không loãng xuất xắc lỏng như nước.

Xem thêm: Tìm Hiểu Dịch Vụ Bankplus Của Agribank, Tìm Hiểu Dịch Vụ Bankplus Agribank

5. Làm nóng chảo phòng dính tốt ở lửa vừa. Đun tan 1 miếng bơ nhỏ. Cần sử dụng giấy phòng bếp để tráng hầu như bơ mọi mặt chảo. Dùng một miếng giấy sạch mát khác, vệ sinh sạch hết bơ. Buộc phải lau kĩ vì chưng nếu còn các bơ, mặt bánh sẽ không nâu đều.

6. Để lửa nhỏ. Đổ 1 thìa bột vào chảo, nhanh tay dàn mọi thành hình tròn. Xếp nhân lên phương diện bánh. Đổ thêm 1 thìa nhỏ bột phủ lên trên nhân.

7. Đợi khoảng chừng 1 – 1.5 phút, khi chạm nĩa vào thấy rìa bánh khô, không có vụn bánh ướt dính vào và khía cạnh bánh tiện lợi tróc ngoài chảo thì lật bánh. Rán thêm 45 – 60 giây nữa tới lúc rìa bánh khô ráo thì lấy ra ngoài.

* thời gian rán sẽ tùy độ nóng của chảo với tùy độ lớn, độ dày của bánh, cần linh hoạt điều chỉnh.

8. Khiến cho hết phần bột và nhân còn lại. Hoàn toàn có thể làm những cái một lúc, chỉ cần đảm bảo lửa hầu hết để bánh chín đầy đủ (mình bật 2 bếp, dùng 2 chảo và làm cho 4 – 5 chiếc một lần).

* Lưu ý: bột bánh này tránh việc để lâu, sẽ làm các bọt khí vào bột bị vỡ, lúc rán bánh đã nở kém hoặc ko nở được, ăn uống có vị dai và cứng.

9. Bảo quản bánh: lúc bánh nguội, bọc kín bằng ni lon quấn thực phẩm. Để chống mát tủ lạnh lẽo trong buổi tối đa 2 ngày. Khi nạp năng lượng quay vào lò vi sóng sinh hoạt 600Watt trong vòng 45 giây, tới lúc bánh hơi ấm và mềm xốp trở lại.

(*) các vấn đề thường chạm chán và phương pháp khắc phục:

– Bánh còn mùi hương trứng hoặc có cảm xúc ướt, quan trọng đặc biệt ở phần rìa bánh: bánh chưa chín hẳn, phải đợi tới khi rìa bánh thô mới lôi ra ngoài. Trường hợp mặt bánh có dấu hiệu cháy cơ mà rìa bánh vẫn còn đó ướt, đề xuất hạ nhiệt độ rán hoặc khiến cho bánh mỏng manh hơn (cho ít nhân, đổ ít bột hơn).

– Bánh dai, ko xốp mềm: vị khâu đánh trứng cùng trộn bột chưa tốt làm vỡ bong bóng khí yêu cầu bánh không xốp mềm.