CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN

Các sản phảm từcây công nghiệp và lâm sản rất cần được có những quy trình chế biến thích hợp mới rất có thể tạo ra các sản phẩm bảo đảm chất lượng, đem về nhiều công dụng cho người tiêu dùng và lợi nhuận tởm tế cho tất cả những người sản xuất.

Bạn đang xem: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Vậy chế biến thành phầm cây công nghiệp cùng lâm sản như thế nào để đem lại công dụng tốt nhất? họ cùng mày mò bài học tập mới:Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp cùng lâm sản.

Mời các em cùng theo dõi.


1. Cầm tắt lý thuyết

1.1. Chế tao sản phẩm

1.2. Một trong những sản phẩm

2. Bài xích tập minh họa

3. Rèn luyện bài 48 technology 10

3.1. Trắc nghiệm

3.2. Bài bác tập SGK & Nâng cao

4. Hỏi đápBài 48 Chương 3 technology 10


*

1.1.1. Chế biến chè

a. Một số phương pháp chế trở nên chè.

Chế biếnchètươi (dùng lá trộn nước khi còn tươi).

Chế thay đổi chè đen(chè bao gồm ủ lên men nhẹ).

Chế phát triển thành chè xanh(chè vẫn diệt men).

Chế biến chuyển chè vàng(chè ướp với cánh hoa)

Chế biến hóa chè đỏ(búp, lá chè phơi khô).

Lưu ý:

Màu sắc của trà tuỳ thuộc vào cách sản xuất (sự lên men trà và ánh nắng mặt trời sao):

Khi nhìn thấy nước trà xanh mà bổ màu kim cương thì minh chứng là độ lên men ít, độ lên men càng những thì color của nước trà càng đỏ. Nhiệt độ sao trà phải chăng thì color nườc trà được tươi vui hơn. Trường phù hợp sao trà cao hơn thì độ đậm của trà càng về tối lại.

Khi mang lại trà lên men thì hóa học diệp lục bị phá hoại, chất toan vào trà bị “oxy” hóa trở thành chất “oxyt” red color nên lúc pha nước ra ta thấy bao gồm màu hồng nên gọi là Hồng. Hùng Xà, Mỷ call là trà đen (black tea)

Lục trà: hóa học “diệp lục” không biến thành phá hủy, đó chính là yếu tố đê duy trì được greed color của trà.

Ví dụ:

Chè xanh: chế tao từ búp chè non (lá) qua quá trình vò kĩ, đun sao nhằm phá huỷ enzime ngăn ngừa sợ lên mem và quy trình ôxi hoá.

Xem thêm: (2021) Stablehost Review & Hướng Dẫn Đăng Ký Stable Host Giảm 50% Trọn Đời

Chè đen: là các loại chè khô được sản xuất từ búp trà non nhằm héo và đến lên men rồi sấy.

b. Quy trình công nghệ chế biến hóa chè xanh quy mô công nghiệp

Nguyên liệu → làm héo → diệt men vào lá chè → Vò trà → có tác dụng khô → Phân loại, đóng gói → Sử dụng

*

Một số thành phầm chè được chế biến

*

*

1.1.2. Chế tao cà phê

a. Một số phương thức chế biến coffe nhân.

Phương pháp chế tao ướt(làm thô vỏ quả và vỏ giết thịt trước khi bóc vỏ)

Phương pháp sản xuất khô(bóc vỏ quả và vỏ thịt khi còn tươi)

b. Quá trình công nghiệp chế biến coffe nhân theo phương thức ướt.

Thu hái trái → Phân nhiều loại làm sạch sẽ → tách vỏ quả → ngâm ủ → rửa nhớt → có tác dụng khô → cafe thóc → Xát gọt vỏ trấu → Càv phê nhân → Đóng gói → bảo quản → Sử dụng

*

Chú ý:

Để có cà phê nhân có rất tốt cần thải trừ cà phê còn xanh, rửa sạch sẽ nhớt cùng sấy cà phê thóc đạt độ ẩm an ninh là từ 12,5% cho 13%.


1.2. Một số sản phẩm bào chế từ lâm sản.


*

1.2.1. Sản phẩm cho ngành xây dựng

Gỗ tròn

Gỗ xẻ

Gỗ ép

Gỗ thanh

*

1.2.2.Sản phẩm đến ngành công nghiệp giấy:

Giấy viết

Giấy gói

Giấy in

1.2.3. Thành phầm dân dụng:

Đồ gỗ mỹ nghệ

Đồ gỗ gia đình

*

Bài 1:

Nêu thành phần và tác dụng của chè.

Hướng dẫn giải

Đau răng, nhiệt độ miệng: liên tục dùng nước trà súc miệng, triệt để lợi dụng tác dụng diệt trùng tiêu viêm, sinh cơ của lá trà để trị bệnh tình đau răng và nhiệt miệng.

Là thức uống có giá trị bổ dưỡng vì gồm chứa tanin, các vitamin,các hóa học khoáng…

Tác dụng: nguyên tố cơ bản của chè là tanin yêu cầu chè gồm vị chát và xuất sắc cho tiêu hóa. Uống trà có chức năng kích thích hợp hưng phấn hệ thần gớm trung ương, vận động hệ tim mạch, thận với ống tiêu hóa.

Bài 2:

Nêu yếu tắc và công dụng của cà phê.

Hướng dẫn giải

Cà phê bao gồm chứa cafein, chất đạm, chất khủng và hóa học khoáng...

Tác dụng: kích thích hoạt động hệ thần ghê trung ương, hệ tim mạch. Người bị dịch tăng huyết áp, tim mạch không nên dùng cà phê.