Thanh Trùng Và Tiệt Trùng Khác Nhau Như Thế Nào

Thanh trùng với tiệt trùng là phần đa thuật ngữ phổ cập thường được nghe, được thấy trong nghề hàng tiêu dùng nhanh. Những thuật ngữ này nhắc đến các quy trình được thực hiện để tăng thời hạn sử dụng của một sản phẩm cụ thể. Cả hai quy trình đều giúp sa thải vi khuẩn khiến bệnh, gây độc hại ra ngoài thực phẩm. Tuy vậy cả nhị quy trình hình như thực hiện cùng chức năng, nhưng chúng khá khác nhau. Hãy thuộc Ifood hiểu nhanh trải qua bảng so sánh dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Thanh trùng và tiệt trùng khác nhau như thế nào

*

Thanh trùngTiệt Trùng
Định nghĩaThanh trùng là quy trình làm nóng chất lỏng tại một nhiệt độ nhất định trong một khoảng tầm thời gian ví dụ để giảm sự cách tân và phát triển của vi sinh vật.

Xem thêm: Cài Đặt Máy Chủ Dns Và Domain Controller Trong Windows Server 2003

Tiệt trùng là quá trình loại bỏ tất cả các đối tượng vi sinh vật có mặt trong thực phẩm
Quá trìnhLàm nóng hóa học lỏng đến ánh sáng đã thiết lập (dưới điểm sôi) và tiếp nối làm nguội nhanh.Sử dụng nhiệt độ hoặc hóa chất để tiêu diệt tất cả các loại vi khuẩn khác nhau
Phân loạiChỉ áp dụng nhiệt, bao gồm 2 loại:Xử lý ánh nắng mặt trời thấp, thời hạn dài (LTLT) sinh hoạt 63°C vào 30 phútXử lý ánh sáng cao, thời hạn ngắn (HTST) làm việc 72 – 75°C vào 15 – 240 giâySử dụng tác nhân hóa học hoặc đồ lý (nhiệt, áp suất, lọc, bức xạ)

Khi sử dụng tác nhân nhiệt, chính sách xử lý thường xuyên là sống 110 – 115°C trong 15 – đôi mươi phút 

Mùi vịMùi vị lương thực vẫn giữ như thời điểm đầuLàm thay đổi hương vị thực phẩm
Tiêu diệtMột vài một số loại vi sinh vật xong phát triểnLoại trừ toàn bộ các loại vi sinh trang bị tăng trưởng bao hàm vi khuẩn, nấm, vi rút
Hạn sử dụng2 – 3 tuần2 – 3 tháng
Ứng dụngChỉ áp dụng so với một số loại thực phẩm, đa phần là dạng lỏngThực phẩm và các sản phẩm phi hoa màu như các thiết bị y tế, vệ sinh
Để hiểu chi tiết hơn về quy trình tiệt trùng và thanh trùng, chúng ta hãy theo dõi những nội dung bài viết tiếp theo của Ifood nhé.